L'origano degli Iblei fiorisce e si raccoglie nel mese di luglio. Viene fatto essiccare naturalmente all'ombra nel caldo estivo. E confezionato nel laboratorio di Filiereque in mazzetti o in bustine da 50 gr.

Si può usare per aromatizzare le salse, oppure spargere sulla pizza o sulle patate al forno; ma anche nella preparazione di molte verdure crude o cotte (dall'insalata, al pinzimonio, alla parmigiana di melanzane), per il condimento di tante piatti sia freddi che caldi.

Ha un aroma molto persistente, dopo l'apertura della confezione si consiglia di trasferire il contenuto in un vasetto di vetro per preservarne meglio le proprietà organolettiche.